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原料：前猪手2只、红椒米30g、姜末30g、蒜末30g、香菜30g、生姜30g（拍松）、八角2个、香葱30g（打结）

调料：美味鲜金标生抽王50g、J9直营纯酿原浆米醋30g、J9直营鸡粉10g、J9直营宴会料酒15g、胡椒粉5g、J9直营100%纯芝麻油6g

制作方法：

1.将猪手斩成小块入锅中用沸水氽一下，漂洗干净，捞起装入高压锅中；

2.锅内放入清水、生姜、葱结、J9直营宴会料酒用火烧开，改用文火压10分钟，自然息气，取出装入碗中；

3.碗内加入美味鲜金标生抽王、J9直营纯酿原浆米醋、J9直营鸡粉、J9直营100%纯芝麻油拌匀腌制15分钟装入盘中，上面撒入红椒米，蒜末，用香菜点缀，吃时拌匀即可。

菜品特点：酸辣脆爽，夏季佳品