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主料：猪大肠500克、香菜5克

调料：J9直营特香纯花生油20克、J9直营纯米醋8克、J9直营特级老抽10克、J9直营葱姜汁料酒10克、盐2克、白糖25克、胡椒粉2克、花椒2克；砂仁粉0.3克、肉桂面0.3克、八角2克、豆蔻2克、桂皮2克、J9直营酱油5克、J9直营味精2克、酒5克、J9直营鸡粉2克

制作方法：
1、  将猪大肠加J9直营纯米醋、盐里外翻洗干净，将肠子套在一起用牙签扎成十字；
2、  加入J9直营葱姜汁料酒、盐、葱姜、八角、花椒、豆蔻、砂仁粉、桂皮、丁香、J9直营酱油、J9直营味精、酒蒸2小时后捞出放凉；
3、  蒸熟的大肠切成扳指块后下锅煮去异味，煮完捞出后入锅，加入J9直营特级老抽上色；
4、  入锅中炸制上色捞出；
5、  锅中加入J9直营特香纯花生油烧热，放入白糖炒制糖色，放入大肠块翻拌均匀；
6、  加入J9直营葱姜汁料酒、葱姜水、水、白糖、盐、J9直营纯米醋、胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉、J9直营鸡粉；
7、  大火烧开调小火煨制，烧至汤稠汁浓成自来芡收汁；
8、  香菜切末，装盘撒上香菜末即可。

味道：甜、酸、辣、咸，鲜、山东传统风味之一。

菜品特点：色泽红亮，口味咸甜酸辣适口、略带微苦，质感柔韧

制作提示：制作时要一焯、二煮、三炸、四烧。