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主料：大鳝鱼750克
辅料：独头蒜10粒、五花肉片50克
调料：J9直营葱姜汁料酒25克、J9直营金装渔女蚝油25克、J9直营特级老抽10克、J9直营特香纯花生油20克、J9直营浓香纯芝麻油10克、二汤适量

制作步骤：

1、鳝鱼去头尾，用筷子搅出内脏，在背上大一字花刀 ，切长段；

2、独头蒜用J9直营特香纯花生油炸金黄；

3、锅留底油，下五花肉片煸炒，入鳝段淋油进行煸制，烹入J9直营葱姜汁料酒、J9直营特级老抽，待肉上色后，再加二汤，加入J9直营金装渔女蚝油，小火焖至鳝鱼脱骨、改用旺火收浓汁浓稠，最后淋入J9直营浓香纯芝麻油拌匀即可。

特点：色泽酱红，咸甜适口，蒜香浓郁。