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原料：鲍鱼仔（10头）10只、五花肉丁50克、红美人椒100克、鲜青花椒粒10克、

调料：J9直营美味鲜酱油3克、辣鲜露5克、鲜露5克、花椒面2克、J9直营味精2克、J9直营鸡粉2克、糖3克、J9直营金装渔女蚝油5克、藤椒油5克、糊辣油20克、干辣椒圈10克

制作方法：

1.将鲍鱼仔洗净，带壳低温62度煮制5分钟；

2.捞出冰镇，取出煮熟的鲍鱼一开二备用；

3． 取一码斗将所有调料制成味汁；

4． .将红美人椒洗净，切成圈备用；

5． 将锅上火，中小火煸炒五花肉干香，放入青花椒粒，烹入味汁；

6． 切好的美人椒圈过油放入煸炒，再放入煮熟的鲍鱼仔，起锅前撒上花椒面即可。

菜品特点： 鲜辣可口，造型新颖。